Panduan Wisata Kuliner Di Makassar: 7 Makanan Yang Wajib Dicoba

Makassar, kota metropolitan yang dinamis di Sulawesi Selatan, bukan hanya terkenal dengan keindahan pantainya dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan ragam kuliner yang menggugah selera. Wisata kuliner di Makassar adalah sebuah petualangan rasa yang tak boleh dilewatkan. Dari hidangan laut segar hingga olahan daging yang kaya rempah, setiap sudut kota ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.

Artikel ini akan menjadi panduan lengkap Anda dalam menjelajahi dunia kuliner Makassar. Kami akan membahas 7 makanan wajib coba yang akan memanjakan lidah Anda dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Siapkan diri Anda untuk menjelajahi cita rasa otentik Makassar!

1. Coto Makassar: Ikon Kuliner yang Kaya Rempah

Coto Makassar adalah hidangan sup daging yang menjadi ikon kuliner kota ini. Kuahnya yang kental dan berwarna coklat kehitaman terbuat dari rebusan jeroan sapi, daging sapi, dan bumbu rempah yang kompleks. Rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai memberikan aroma yang kuat dan cita rasa yang kaya.

Mengapa Coto Makassar Wajib Dicoba:

• Cita Rasa yang Unik dan Kompleks: Perpaduan rempah-rempah yang digunakan dalam Coto Makassar menciptakan cita rasa yang unik dan kompleks, berbeda dengan sup daging lainnya.
• Tekstur yang Lembut dan Menggugah Selera: Daging dan jeroan yang direbus dalam waktu lama menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah.
• Penyajian yang Khas: Coto Makassar biasanya disajikan dengan buras (nasi yang dibungkus daun pisang) dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
• Representasi Budaya Makassar: Coto Makassar adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Makassar.

Rekomendasi Tempat Makan Coto Makassar Terbaik:

• Coto Nusantara: Terkenal dengan cita rasa yang autentik dan porsi yang besar.
• Coto Paraikatte: Menyajikan Coto Makassar dengan resep keluarga yang diwariskan secara turun-temurun.
• Coto Gagak: Lokasinya strategis dan mudah dijangkau, cocok untuk makan siang atau makan malam.

Tips Menikmati Coto Makassar:

• Tambahkan Jeruk Nipis: Perasan jeruk nipis akan memberikan kesegaran dan menyeimbangkan rasa gurih dari kuah coto.
• Saus Tauco: Beberapa warung coto menyediakan saus tauco sebagai pelengkap. Tambahkan sedikit saus tauco untuk menambah cita rasa umami.
• Buras Hangat: Nikmati Coto Makassar dengan buras hangat untuk pengalaman yang lebih memuaskan.

2. Konro: Iga Bakar yang Menggoda Selera

Konro adalah hidangan iga sapi yang direbus dalam kuah rempah yang kaya dan kemudian dibakar. Proses pembakaran memberikan aroma smoky yang khas dan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Kuah konro memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis.

Mengapa Konro Wajib Dicoba:

• Perpaduan Tekstur yang Sempurna: Konro menawarkan perpaduan tekstur yang sempurna antara renyah di luar dan lembut di dalam.
• Aroma Smoky yang Menggugah Selera: Proses pembakaran memberikan aroma smoky yang khas dan membuat hidangan ini semakin menggoda.
• Kuah Rempah yang Kaya: Kuah konro terbuat dari berbagai macam rempah yang memberikan cita rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
• Pilihan yang Beragam: Terdapat berbagai variasi konro, seperti konro bakar, konro sup, dan konro pallubasa.

Rekomendasi Tempat Makan Konro Terbaik:

• Konro Karebosi: Terkenal dengan konro bakarnya yang lezat dan bumbu yang meresap sempurna.
• Rumah Makan Losari: Menyajikan konro dengan pemandangan pantai Losari yang indah.
• Konro Marannu: Menyediakan berbagai pilihan konro dengan harga yang terjangkau.

Tips Menikmati Konro:

• Pesan Konro Bakar: Konro bakar adalah pilihan yang paling populer dan wajib dicoba.
• Nikmati dengan Sambal: Tambahkan sambal untuk memberikan sensasi pedas yang lebih nikmat.
• Pesan Nasi Hangat: Nasi hangat akan melengkapi hidangan konro dan membuat Anda semakin kenyang.

3. Pallubasa: Sup Jeroan yang Kaya Rasa

Pallubasa adalah hidangan sup jeroan sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Sekilas mirip dengan Coto Makassar, namun Pallubasa memiliki kuah yang lebih kental dan rasa yang lebih pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuning telur mentah yang diaduk ke dalam kuah panas.

Mengapa Pallubasa Wajib Dicoba:

• Cita Rasa yang Pedas dan Gurih: Pallubasa memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis yang akan membuat Anda ketagihan.
• Kuning Telur yang Meleleh: Kuning telur mentah yang diaduk ke dalam kuah panas memberikan tekstur yang creamy dan rasa yang lebih kaya.
• Penyajian yang Unik: Pallubasa disajikan dengan taburan serundeng kelapa yang memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih.
• Pengalaman Kuliner yang Berani: Pallubasa adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang berani mencoba cita rasa yang unik dan berbeda.

Rekomendasi Tempat Makan Pallubasa Terbaik:

• Pallubasa Serigala: Terkenal dengan cita rasa yang otentik dan harga yang terjangkau.
• Pallubasa Onta: Menyajikan Pallubasa dengan porsi yang besar dan rasa yang memuaskan.
• Pallubasa Emys: Lokasinya strategis dan mudah dijangkau, cocok untuk makan siang atau makan malam.

Tips Menikmati Pallubasa:

• Aduk Kuning Telur dengan Cepat: Aduk kuning telur dengan cepat ke dalam kuah panas agar tidak menggumpal.
• Tambahkan Serundeng Kelapa: Jangan lupakan taburan serundeng kelapa untuk memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih.
• Nikmati dengan Nasi Hangat: Nasi hangat akan melengkapi hidangan Pallubasa dan membuat Anda semakin kenyang.

4. Sop Saudara: Sup Daging yang Menyegarkan

Sop Saudara adalah hidangan sup daging sapi yang disajikan dengan perkedel kentang dan bihun. Kuahnya yang bening dan segar terbuat dari kaldu daging sapi yang kaya rasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas karena memberikan sensasi yang menyegarkan.

Mengapa Sop Saudara Wajib Dicoba:

• Kuah yang Bening dan Segar: Kuah Sop Saudara yang bening dan segar memberikan sensasi yang menyegarkan dan cocok dinikmati saat cuaca panas.
• Perkedel Kentang yang Lembut: Perkedel kentang yang disajikan bersama Sop Saudara memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
• Bihun yang Lembut: Bihun yang ditambahkan ke dalam sup memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang netral yang menyeimbangkan rasa daging dan rempah.
• Pilihan yang Ringan dan Sehat: Sop Saudara adalah pilihan yang ringan dan sehat karena tidak menggunakan santan dan bumbu yang berlebihan.

Rekomendasi Tempat Makan Sop Saudara Terbaik:

• Sop Saudara Irian: Terkenal dengan cita rasa yang otentik dan harga yang terjangkau.
• Sop Saudara H. Makmur: Menyajikan Sop Saudara dengan resep keluarga yang diwariskan secara turun-temurun.
• Sop Saudara Mangkasara: Lokasinya strategis dan mudah dijangkau, cocok untuk makan siang atau makan malam.

Tips Menikmati Sop Saudara:

• Tambahkan Jeruk Nipis: Perasan jeruk nipis akan memberikan kesegaran dan menyeimbangkan rasa gurih dari kuah sop.
• Saus Sambal: Tambahkan saus sambal untuk memberikan sensasi pedas yang lebih nikmat.
• Kerupuk: Nikmati Sop Saudara dengan kerupuk untuk memberikan tekstur yang renyah.

5. Es Pisang Ijo: Dessert Legendaris yang Menyegarkan

Es Pisang Ijo adalah dessert legendaris dari Makassar yang terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan berwarna hijau dan disiram dengan saus vla yang manis dan lembut. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas karena memberikan sensasi yang menyegarkan dan manis.

Mengapa Es Pisang Ijo Wajib Dicoba:

• Rasa yang Manis dan Menyegarkan: Es Pisang Ijo memiliki rasa yang manis dan menyegarkan yang akan memanjakan lidah Anda.
• Tekstur yang Lembut dan Creamy: Saus vla yang lembut dan creamy memberikan tekstur yang kaya dan memuaskan.
• Warna yang Menarik: Warna hijau dari adonan pisang dan warna putih dari saus vla menciptakan tampilan yang menarik dan menggugah selera.
• Dessert yang Populer: Es Pisang Ijo adalah dessert yang sangat populer di Makassar dan mudah ditemukan di berbagai tempat.

Rekomendasi Tempat Makan Es Pisang Ijo Terbaik:

• Es Pisang Ijo Pemuda: Terkenal dengan cita rasa yang otentik dan harga yang terjangkau.
• Es Pisang Ijo Bravo: Menyajikan Es Pisang Ijo dengan berbagai variasi topping.
• Es Pisang Ijo Amirullah: Lokasinya strategis dan mudah dijangkau, cocok untuk menikmati dessert setelah makan siang atau makan malam.

Tips Menikmati Es Pisang Ijo:

• Nikmati dalam Keadaan Dingin: Es Pisang Ijo paling nikmat dinikmati dalam keadaan dingin.
• Tambahkan Topping: Beberapa tempat makan menawarkan berbagai pilihan topping seperti cokelat, keju, atau kacang.
• Nikmati Bersama Teman atau Keluarga: Es Pisang Ijo adalah dessert yang cocok dinikmati bersama teman atau keluarga.

6. Jalangkote: Pastel Khas Makassar yang Gurih dan Renyah

Jalangkote adalah pastel khas Makassar yang berisi campuran sayuran, daging, dan telur. Kulitnya yang tipis dan renyah serta isiannya yang gurih membuat Jalangkote menjadi camilan yang digemari banyak orang.

Mengapa Jalangkote Wajib Dicoba:

• Kulit yang Tipis dan Renyah: Kulit Jalangkote yang tipis dan renyah memberikan tekstur yang memuaskan saat digigit.
• Isian yang Gurih dan Lezat: Isian Jalangkote yang terdiri dari campuran sayuran, daging, dan telur memberikan rasa yang gurih dan lezat.
• Camilan yang Populer: Jalangkote adalah camilan yang sangat populer di Makassar dan mudah ditemukan di berbagai tempat.
• Harga yang Terjangkau: Jalangkote biasanya dijual dengan harga yang terjangkau sehingga cocok untuk semua kalangan.

Rekomendasi Tempat Makan Jalangkote Terbaik:

• Jalangkote Lasinrang: Terkenal dengan Jalangkote yang selalu fresh dan kulit yang renyah.
• Jalangkote Dg. Sija: Menyajikan Jalangkote dengan berbagai variasi isian.
• Jalangkote Merpati: Lokasinya strategis dan mudah dijangkau, cocok untuk membeli camilan untuk dibawa pulang.

Tips Menikmati Jalangkote:

• Nikmati Selagi Hangat: Jalangkote paling nikmat dinikmati selagi hangat agar kulitnya tetap renyah.
• Cocol dengan Saus: Beberapa tempat makan menyediakan saus sebagai pelengkap. Cocol Jalangkote dengan saus untuk menambah cita rasa.
• Beli untuk Oleh-Oleh: Jalangkote juga cocok dijadikan oleh-oleh untuk keluarga dan teman.

7. Markobar Makassar: Martabak Manis dengan Topping Kekinian

Markobar Makassar adalah martabak manis yang populer dengan berbagai pilihan topping kekinian. Martabak ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis yang dipadukan dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, dan masih banyak lagi.

Mengapa Markobar Makassar Wajib Dicoba:

• Tekstur yang Lembut dan Rasa yang Manis: Martabak Markobar memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis yang akan memanjakan lidah Anda.
• Pilihan Topping yang Beragam: Markobar menawarkan berbagai pilihan topping yang beragam, mulai dari topping klasik hingga topping kekinian.
• Martabak yang Populer: Markobar adalah martabak yang sangat populer di Indonesia dan memiliki banyak penggemar.
• Cocok untuk Dibagi: Markobar biasanya berukuran besar sehingga cocok untuk dibagikan dengan teman atau keluarga.

Rekomendasi Tempat Makan Markobar Makassar Terbaik:

• Markobar Makassar: Tentu saja, kunjungi outlet resmi Markobar di Makassar untuk menikmati martabak dengan kualitas terbaik.

Tips Menikmati Markobar Makassar:

• Pilih Topping Sesuai Selera: Pilih topping sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka cokelat, pilih topping cokelat. Jika Anda suka keju, pilih topping keju.
• Nikmati Selagi Hangat: Markobar paling nikmat dinikmati selagi hangat agar teksturnya tetap lembut.
• Beli untuk Dibagikan: Beli Markobar untuk dibagikan dengan teman atau keluarga agar Anda bisa menikmati berbagai pilihan topping.

Kesimpulan

Wisata kuliner di Makassar adalah sebuah petualangan rasa yang tak terlupakan. Dengan mencicipi 7 makanan wajib coba yang telah kami rekomendasikan, Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner yang autentik dan memuaskan. Jadi, siapkan diri Anda untuk menjelajahi cita rasa otentik Makassar dan nikmati setiap gigitannya! Selamat berwisata kuliner!